Como fazer sopa de peixe: análise de receitas e técnicas populares dos últimos 10 dias
Nos últimos 10 dias, o método de cozimento de peixes marinhos, principalmente sopas, tornou-se um tema quente entre os amantes da gastronomia. Combinando pontos importantes na Internet e dados de pesquisa de usuários, compilamos receitas populares, técnicas principais e análises nutricionais de sopa de peixe para ajudá-lo a desbloquear facilmente a deliciosa sopa de peixe.
1. Os 5 principais tipos de sopa de peixe populares recentemente
| Classificação | Nome da sopa | Índice de pesquisa quente | peixe central |
|---|---|---|---|
| 1 | Sopa de tofu com carpa cruciana branca leitosa | ★★★★★ | carpa cruciana |
| 2 | Sopa de Peixe com Chucrute e Ossos Amarelos | ★★★★☆ | peixe de osso amarelo |
| 3 | Sopa tailandesa de robalo com limão | ★★★☆☆ | robalo |
| 4 | Sopa de peixe picante coreana | ★★★☆☆ | Rabo de cabelo |
| 5 | Sopa japonesa de cabeça de salmão miso | ★★☆☆☆ | cabeça de salmão |
2. Quatro técnicas principais para fazer sopa de peixe
1.Princípios de seleção de peixes: Peixe vivo é melhor. Os peixes resfriados devem ter olhos claros e guelras vermelhas brilhantes. Escolhas populares recentemente: carpa cruciana (carne macia), peixe de osso amarelo (baixo teor de gordura e alto teor de proteína).
2.Dicas para se livrar do cheiro de peixe: Escalde a superfície do peixe com água morna a 50°C ou adicione suco de limão/vinho de arroz para marinar. Os usuários do Xiaohongshu descobriram que a combinação de gengibre + cebola verde tem o melhor efeito na remoção do cheiro de peixe.
3.Tempo de cozimento da sopa: Deixe ferver em fogo alto e depois cozinhe em fogo médio-baixo. Um vídeo popular de Douyin mostra que manter a sopa levemente fervendo pode criar uma cor branca leitosa perfeita.
4.Ingredientes: Tofu (aumenta a taxa de absorção de cálcio em 30%), rabanete branco (neutraliza o frio) e tomate (aumenta o sabor agridoce) são combinações populares recentemente.
3. Etapas detalhadas da clássica sopa de carpa cruciana branca com leite
| etapas | Pontos operacionais | hora |
|---|---|---|
| 1 | Lave a carpa cruciana e frite dos dois lados até dourar | 5 minutos |
| 2 | Adicione água fervente (chave!) e cozinhe em fogo alto por 10 minutos | 10 minutos |
| 3 | Leve ao fogo baixo, adicione as fatias de tofu e gengibre e cozinhe por 15 minutos. | 15 minutos |
| 4 | Por fim adicione sal e pimenta a gosto | 2 minutos |
4. Comparação dos dados nutricionais da sopa de peixe
| peixe | Proteína (g/100g) | Conteúdo de DHA (mg) | Adequado para a multidão |
|---|---|---|---|
| carpa cruciana | 17.1 | 280 | Gestantes/recuperação pós-operatória |
| robalo | 18,6 | 890 | Crianças/trabalhadores cerebrais |
| salmão | 20.4 | 1420 | multidão de fitness |
5. Coisas a serem observadas
1. Os pacientes com gota são aconselhados a escolher peixes com baixo teor de purinas, como o robalo, e evitar rabos de cavalo e sardinhas.
2. Depois de fritar o peixe, adicione água fervente em vez de água fria. Esta é a chave para a cor branca leitosa da sopa (os principais dados de teste da Estação B Gourmet UP mostram que a diferença de temperatura deve ser >80°C).
3. O método recentemente popular de "congelar primeiro e depois cozinhar" em Douyin para remover o cheiro de peixe foi verificado por chefs profissionais como afetando a textura do peixe e não é recomendado.
Domine essas dicas quentes e você poderá facilmente fazer uma sopa de peixe que rivaliza com os restaurantes. Quer seja para aquecer no inverno ou para apetitoso no verão, uma tigela de sopa de peixe cuidadosamente cozinhada pode sempre trazer-lhe uma sensação de felicidade!
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